الأرز الأبيض .. هل يزيد الوزن أم لا؟ – أخبار السعودية
الأرز الأبيض وتأثيره على الوزن: هل هو سبب زيادة الوزن؟
مقدمة عن الأرز الأبيض واستخداماته
يُعد الأرز الأبيض من أكثر الأطعمة انتشاراً حول العالم، حيث يدخل في وجبات يومية متنوعة ويمكن تناوله مع أطباق متعددة مثل الخضروات والصلصات واللحوم.
هل يؤدي تناول الأرز الأبيض إلى زيادة الوزن؟
لكن رغم شعبيته الكبيرة، يظل السؤال الأبرز لدى الكثيرين: هل يؤدي تناول الأرز الأبيض إلى زيادة الوزن؟
رأي خبراء التغذية
بحسب موقع onlymyhealth، أوضحت خبيرة التغذية الشمولية الدكتورة جيتيكا شوبرا، أن الأرز الأبيض في حد ذاته لا يتسبب بشكل مباشر في زيادة الوزن.
مشيرة إلى أن العامل الأساسي في اكتساب الوزن هو تجاوز السعرات الحرارية المستهلكة لما يحرقه الجسم.
خصائص الأرز الأبيض وتأثيره على مستوى السكر في الدم
وأضافت أن الأرز الأبيض يُصنف ضمن الكربوهيدرات المكررة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، ما يعني أنه يُهضم بسرعة ويرفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع.
تناول الأرز بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن
وأكدت أن تناوله بكميات كبيرة وبصورة متكررة، دون توازن غذائي يشمل البروتين والألياف والدهون الصحية، قد يؤدي إلى تخزين الدهون خاصة في منطقة البطن.
وفي المقابل، فإن تناوله بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن.
دراسة تدعم الفكرة
وتتوافق هذه الرؤية مع نتائج دراسة أجريت عام 2019، حيث أُشير إلى أن معدلات السمنة أقل في الدول التي يُعد فيها الأرز غذاءً أساسياً.
لفتت الدراسة، التي عُرضت خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة في مدينة غلاسكو، إلى أن الأنظمة الغذائية الآسيوية المعتمدة على الأرز قد تساهم في الوقاية من السمنة.
مقارنة نسب السمنة عالمياً
تظهر الإحصاءات تفاوتاً ملحوظاً، حيث تبلغ نسبة السمنة في الولايات المتحدة نحو 39.8%، بينما لا تتجاوز 4.3% في اليابان، وفق بيانات منظمة الصحة العالمية.
هل يمكن خسارة دهون البطن مع الأرز؟
ورغم اعتماد الكثيرين على الأرز كوجبة يومية، تؤكد شوبرا أنه يمكن فقدان الوزن وحتى تقليل دهون البطن مع الاستمرار في تناوله.
عوامل فقدان الوزن المرتبطة بتناول الأرز
أوضحت خبيرة التغذية أن فقدان الدهون يعتمد على توازن السعرات، وتنظيم مستويات الأنسولين، وتكوين الوجبة، وليس على حذف نوع معين من الطعام.
الكمية المناسبة من الأرز في النظام الغذائي
نصيحة الخبراء
وتنصح خبيرة التغذية بأن تتراوح الكمية المناسبة من الأرز الأبيض بين نصف كوب إلى كوب واحد مطبوخ في الوجبة، حسب مستوى النشاط البدني وحجم الجسم.
مكونات الوجبة المثالية
مع ضرورة أن يحتوي الطبق على نسبة جيدة من الخضروات والبروتين.
فوائد وأضرار الأرز الأبيض
فوائد الأرز الأبيض
- سهولة الهضم
- خلوه من الغلوتين
- مد الجسم بطاقة سريعة
يُناسب الأرز الأبيض خلال المرض أو بعد التمارين.
أضرار الإفراط في تناول الأرز الأبيض
- قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم
- زيادة الشعور بالجوع
- احتمالية تراكم الدهون مع مرور الوقت، خاصة لدى الأشخاص قليلي الحركة.
أي أنواع الأرز أفضل لخسارة الوزن؟
تشير شوبرا إلى أن الأنواع التي تُهضم ببطء مثل:
- الأرز البني
- الأرز الأحمر
- الأرز الأسود
تُعد خيارات أفضل لـــ خسارة الدهون، نظراً لاحتوائها على نسبة أعلى من الألياف وتأثير أقل على سكر الدم.
ومع ذلك، يمكن إدراج الأرز الأبيض بشكل معتدل في النظام الغذائي.
نصائح لتناول الأرز دون زيادة الوزن
- التحكم في الكميات
- تناول الأرز مع مصادر بروتين مثل العدس، البيض، أو السمك
- إضافة الخضروات لزيادة الألياف
- إدخال دهون صحية بكميات معتدلة
- تجنب الأطعمة المقلية والمشروبات السكرية
- تفضيل الأرز المسلوق أو المطهو على البخار بدلاً من المقلي
باتباع هذه النصائح، يمكن الاستمتاع بـ الأرز الأبيض ضمن نظام غذائي متوازن دون القلق من زيادة الوزن.