شجرة القرنفل: مصدر التوابل العطرية وفوائدها الصحية

مقدمة عن شجرة القرنفل

الشارقة: سارة المزروعي
تُعد شجرة القرنفل من الأشجار دائمة الخضرة التي تنمو في البيئة الاستوائية الرطبة، ويستخرج منها القرنفل المعروف في المطابخ حول العالم، من براعم الأزهار قبل تفتحها.

كيفية زراعة واستخراج القرنفل

مراحل جمع البراعم

• تظهر البراعم في البداية بلون وردي مائل إلى الأحمر.
• تُقطف في هذه المرحلة تحديداً قبل أن تتحول إلى أزهار كاملة.

عملية التجفيف

• بعد جمعها، تُجفف البراعم تحت أشعة الشمس لعدة أيام.
• تتفقد عملية التجفيف رطوبتها تدريجياً، ويتحول لونها إلى البني الداكن.
• تأخذ البراعم الشكل الصلب المعروف لتوابل القرنفل.

وصف القرنفل المجفف

• يُلاحظ أن القرنفل المجفف يشبه إلى حد ما مسماراً صغيراً في هيئته، وهو ما يفسر سبب تسميته في بعض اللغات بكلمة تعني (المسمار).

ملاحظات إضافية

• ورغم أن أزهار الشجرة يمكن…